Una deliziosa ricetta per creare un piatto pieno di sapore, perfetto come antipasto, secondo piatto o da utilizzare in un panino: le polpette di carne con funghi sott’olio.
Nella ricetta di seguito abbiamo aggiunto i funghi Conserve Coradi che la arricchiscono rendendola ancor più gustosa.
Ingredienti
- 500 g di carne macinata (manzo, maiale o misto)
- 100 g di funghi sott’olio Coradi, tritati finemente
- 1 uovo
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Ingrediente speciale
Funghi
I funghi sono un antipasto semplice e adatto per ogni tipo di occasione. Ancora più saporito con l’aggiunta dell’olio extravergine di oliva e l’aggiunta di piante aromatiche rende l’olio un condimento ideale per insalate e per bruschette, possono essere anche un buon contorno per secondi piatti a base di carne.
1 In una ciotola grande, unire la carne macinata, i funghi sott’olio tritati, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio e il prezzemolo. Mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungere sale e pepe a piacere e assaggiare per regolare il condimento secondo i gusti personali.
2 Con le mani umide, formare delle polpette delle dimensioni desiderate con il composto di carne.
3 Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Aggiungere le polpette nella padella e friggerle da tutti i lati fino a quando non risultano dorate e cotte uniformemente.
Una volta cotte, trasferire le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
